Kahve bitkisi meyvesinin çekirdeklerinden elde edilen kahvenin aroma tat ve kalitesini bu çekirdekler belirler. En çok tercih edilen kahve çekirdekleri ise :
Arabica: en popüler çekirdektik hafif asitli bir tada sahip zengin aroması vardır
Robusta: Güçlü ve yogun bir tada hakimdir , özellikle espresso karışımlarında tercih edilir. Kafein oranı yüksektir.
Liberica: Az bulunur kendine has tat ve kokuya hakimdir
Excelsa: meyvemsi bir tada sahip olan bir türdür
Espresso çeşitleri
Espresso: Yoğun ve sert bir kahve olamakla birlikte birçok kahve çeşidinin içerisine girmektedir .Basınç ve su ile demlenir.
Americano: Espressoya sıcak su ilave edilmesiyle elde edilir. Yumuşak bir içime sahiptir
Macchiato: Espresso ya damla kadar süt ilave edilerek yapılır zaten anlamı da lekeli demektir.
Mocha: Espresso ile sütün buluşmasıyla ortaya çıkmaktadır.
Filtre Kahve Çeşitleri
Filtre kahve : sıcak su ile ögütülmüş kahve çekirdeklerinin demlenmesiyle yapılır.
French Press: en pratik demleme yöntemidir çekirdeklerin su ile demlenip süzülmesi ile yapılır.
Chemex: cam demlik ve filtre kağıdı ile yapılır.
Soğuk Kahve Çeşitleri
Cold Brew: 24 saat soğuk suda ögütülmüş kahvelerin demlenmesiyle yapılır
Iced Latte: espresso buz. ve sütten hazırlanır
Iced Americano: espresso ve buzlu su ile hazırlanır
Frappuccino: krema ve buz ile yapılır
İsmini en çok duyduğumuz ve en popüler kahve isimleri ise şöyledir:
- Espresso
- Latte
- Cappuccino
- Americano
- Macchiato
- Mocha
- Türk Kahvesi
- Filtre Kahve
- Cold Brew
- Frappuccino
