Binlerce yıllık geçmişiyle sirke hemen hemen tüm meyvelerden elde edilmektedir. En sık tercih edileni ise şüphesiz elma sirkesidir , asitliği yüksek olmaması ve aromasının hoş olması nedeniyle sıklıkla sofralarda tercih edilir.
Sirkenin ilk kullanımı Hipokrat tarafından olduğu düşünülmektedir. Hipokrat sirkeyi iltihap ve öksürük tedavilerinde kullanmıştır. Çok eski yıllardan beridir tıpta birçok hastalıkta kullanılmıştır ve ilk bilinen antibiyotik olma ihtimali yüksektir.
Sirke anti bakteriyeldir , bağışıklığı güçlendirir , kalp damar hastalıkları riskini azaltır, antioksidandır.
Sirke düzenli kullanımda tokluk hissi verir sağlıklı zayıflamayı sağlar. Kolesterol düşük LDN , yüksek HDL değerlerinde artış olmaktadır. Sirkenin kolesterol üzerine olumlu etkileri ile kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
İyi hücrelerin çoğalmasına destek vermektedir , kanserojen maddelerin vücuda verdiği hasarı tamir etmektedir.
Ev yapımı doğal sirkeler içerdiği probiyotik bakteriler sayesinde bağırsak sağlığına çok faydaları bulunmaktadır. Bağırsakda meydana gelen hasarları tamir ederler ve dokusunda yenileştirirler , kabızlık sorununu ortadan kaldırır, bağırsak florasını desteklediğinden barsak kanseri riskini azaltır.
C vitamini içerdiğinden dolayı direnci arttırır sinir sistemini destekler , vücudun PH dengesini düzenler .
elma sirkesi cilt temizliğinde de kullanılmaktadır fazla yağı alır gözenekleri temizler , sivilce lekelerinin giderilmesinde kullanılabilir, fakat alerjiniz olup olmadığına öncesinde baktırmalısınız.
Ayak mantarlarında ilaçlara ve kremlere alternatif olarak kullanılmaktadır.
B12 emilimini destekler
Terleme ve ayak kokusuna sebep olan bakterileri öldürerek kokuyu giderir.
Metabolizmayı hızlandırır.
Bu kadar anlatmışken Doğal bir elma sirkesi tarifi de yazmadan olmaz , tabi ki doğal olması için malzemelerin organik olması önemlidir ayrıca elma seçimi yaparken şeker oranı yüksek elmalar seçilmesi daha doğru olur.
gelelim tarife malzemeler ile başlıyoruz
- 4-5 lt lik cam kavanoz
- 2 kg elma
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz ( kaya tuzu )
- sirke anası yoksa birkaç nohut
Doğal Sirke Yaılışı :
elmalar büyüklüğüne göre en az dörde bölünmeli , çekirdekler temizlenmeli , kavanozun arısına kadar doğranılan elmalar yerleştirilmeli ve üstüne birkaç nohut atılmalı sonrasında üzeri içme suyu ile doldurulur, tuz ve şeker eklenir üzeri ince bir tül ile hava alması için açık bırakılmalı tül sabit kalmalıdır. 25-30 gün boyunca bu şekilde bekletilir arada tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılır , bir süre sonra elmaların dibe çöktüğünü görürüz bunu gördükten sonra süzme işlemi yaparak kosayı alıyoruz , kalan suyun içerisine birer çay kaşığı daha şeker ve tuz atıp bu karışımı cam bir kavanoza doldurup kapagı sıkıca kapandıktan sonra serin ve ışık almayan ortamda muhafaza edilir. bir süre sonra kavanozun içinde jel bir tabaka oluşur bu bizim sizke anamızdır ve diğer sirke yapımlarında kullanılacak olan mayadır . sirkemiz bu süreçten sonra kullanıma hazırdır afiye olsun .
